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食品微生物检验常用仪器设备

发布日期:2020-10-22 14:49

  食品微生物检验常用仪器设备_生物学_自然科学_专业资料。一、常用仪器及其使用 ? 显微镜 ? 冰箱 ? 超净工作台、杀菌锅 ? 离心机 ? 水浴锅、培养箱 ? 烘箱或干燥箱 ? 匀质器 ? 各种玻璃器材 2020/7/6 1 (一)显微镜 20

  一、常用仪器及其使用 ? 显微镜 ? 冰箱 ? 超净工作台、杀菌锅 ? 离心机 ? 水浴锅、培养箱 ? 烘箱或干燥箱 ? 匀质器 ? 各种玻璃器材 2020/7/6 1 (一)显微镜 2020/7/6 2 普通显微镜的保养 ? 1、观察完后,移去观察的载玻片标本。 ? 2、用过油浸镜的,应先用擦镜纸将镜头上 的油擦去,再用擦镜纸蘸着擦镜液擦拭2—3 次,最后再用擦镜纸将擦镜液二甲苯擦去。 ? 3、转动物镜转换器,放在低倍镜的位置。 ? 4、将镜身下降到最低位置,调节好镜台上 标本移动器的位置,罩上防尘套。 2020/7/6 3 数字显微镜 2020/7/6 4 2020/7/6 5 (二)、培养箱 1. 智能隔水恒温培养箱 2. 隔水培养箱 3. 电热培养箱 4. 生化培养箱 2020/7/6 6 1、普通恒电热温恒温培培养箱养箱 2020/7/6 卧式恒温振荡培养箱 7 智能培养箱 ? 微电脑智能化双目控温系 统具有控温保护、准确、 可靠。工作温度任意调节 并具有偏差报警功能,镜 面不锈钢内胆,外门内层 用一层门,观察箱内情况 时不影响箱内温度。9000 系列隔水式加热方式,具 有温度均匀且断电后仍能 保持较长时间恒温。 2020/7/6 8 隔水式培养箱 ? 隔水式培养箱数 字控温,不锈钢内胆, 俗称水夹套培养箱。 温度均匀,断电后仍 能保持较长时间恒温。 2020/7/6 9 电热恒温培养箱 2020/7/6 10 2、生化培养箱 2020/7/6 11 3、二氧化碳培养箱 2020/7/6 12 培养箱的配置和使用 配置:22(℃)、30(℃)、37(℃)培养箱各一个 使用注意事项: (1)箱内不能放入过热或过冷的物品,取放物品时应快速进 行并做到随手关闭箱门。 (2)内放一杯水,以保持湿度。 (3)培养物不能放在最底层,也不得放置过于拥挤。 (4)每月消毒一次,先用3%的来苏尔液涂布消毒,再用清 水擦净。 (5)不得当烘箱使用。 2020/7/6 13 2020/7/6 14 4、水浴锅 (1)37 ℃和42 ℃水浴锅24小时工作; (2)其余水浴锅用后关掉电源; (3)水浴锅内应注加蒸馏水而非自来水, 使用时请注意水位。 配置: 37 ℃、42 ℃、56 ℃各一个 2020/7/6 15 2020/7/6 16 (三)匀质器 2020/7/6 匀浆机 17 无菌均质器 高速匀浆机 无菌均质器 该均质器广泛用于动物组织、生物样品、 食品、化妆品的均质处理,特别适合于 微生物检测样本的制备,具有均质柔和、 样品无污染、无损伤、不升温、不需灭 菌处理、不需洗刷器皿的特点,样本装 在特制的一次性无菌均质袋中,不与仪 器接触,预防交叉污染。 2020/7/6 18 (四)、超净工作台 三大类 型: 侧流式、直流式和外流式 2020/7/6 19 垂直流超净工作台 2020/7/6 20 水平单向流洁净工作台 2020/7/6 21 超净台的使用和注意事项 1、使用前先打开紫外灯照射,紫外线、使用中,有机玻璃罩受到污染,严禁用酒精棉球擦拭, 请用含水棉布檫拭; 3、请保持超净台整洁,不要堆积杂物; 4、使用完毕,勿忘关闭煤气开关或酒精灯; 5、请做好使用记录。 6、如遇故障,除记录在册外,还应及时与有关人员联系, 尽早排除故障。 7、学期开始做无菌试验一次,以保证净化台正常使用。平 时可根据情况,定期做无菌试验,以测定净化台是否符 合无菌要求。 2020/7/6 22 (五)、离心机 ? 离心机的类型: ? 普通离心机 ? 高速离心机 ? 超速离心机 2020/7/6 23 类型 普通离心机 高速离心机 超速离心机 最大转速(r/min) 6000 25000 可达75000以上 最大RCF(g) 6000 89000 可达510000以上 分离形式 固液沉淀 固液沉淀分离 密度梯度区带分离或差速沉 降分离 转子 角 式 和 外 摆 式转 角式、外摆式转子等 子 角式、外摆式、区带转子等 仪器结构性能 速率不能严格控 有消除空气和转子间摩 备有消除转子与空气摩擦热 和特点 制,多数室温下 擦热的制冷装置,速率 的真空和冷却系统,有更为 操作 和温度控制较准确、严 精确的温度和速度控制、监 格。 测系统、有保证转子正常运 转的传动和制动装置等。 应用 2020/7/6 收 集 易 沉 降 的大 收集微生物、细胞碎片、主要分离细胞器、病毒、核 颗 粒 ( 如 RBC 、 大细胞器、硫酸铵沉淀 酸、蛋白质、多糖等甚至能 酵母细胞等) 物和免疫沉淀物等。但 分开分子大小相近的同位素 不能有效沉淀病毒、小 标记物15N-DNA和未标记的 细胞器(如核糖体)、 DNA。 蛋白质等大分子。 24 台式高速冷冻离心机 2020/7/6 25 2020/7/6 26 2020/7/6 27 差速沉降(沉淀)法: 密度梯度离心法: 2020/7/6 28 转子 许多离心机可以配用不同大小的离心管,只需要改变转子或使用一个与不同的吊桶/ 适配器相配的转子。 ? 1.水平转子:盛样品的离心管放在吊桶内,以转子的加速度运转。水平转子用 于低速离心机,其主要缺陷是延长了沉淀的路径。同时,减速过程中产生的对流 会引起沉淀物的重新悬浮。 ? 2.角式转子:许多高速离心机及微量离心机安装。由于沉降路径短,沉淀颗粒 时角式转子比水平转子的效率更高。 ? 3.垂直管转子:用于高速及超高速离心机进行等密度梯度离心时。这种转子在 沉淀没有形成之前不能用来收集悬浮液中的颗粒。 ? 2020/7/6 转子:(a)水平转子;(b)固定转角转子;(c)垂直离心管转子 29 (六)、灭菌器 ? 干热灭菌器 ? 湿热灭菌器 2020/7/6 30 1、电烘箱(干燥箱) 用途: 用于玻璃器皿等耐热物品的烤干和灭菌。 玻璃器皿等物的灭菌,温度160~165℃, 灭菌 2小时。 2020/7/6 31 2020/7/6 32 玻璃器材的干热灭菌方法 (1)将培养皿、吸管等玻璃器皿洗净干燥后,用报纸 包好,或装入特制的铁筒中。 (2)将包装好的玻璃 仪器摆入电热烘箱中,彼此间留有一定的空隙以 便流通空气。 (3)关紧箱门,打开排气孔接上电源。 (4)待箱内空气排出到一定程度时,关闭上排气孔, 继续加热至一定温度后,调节温度控制旋钮固定 温度,在160℃—165℃保持2小时即可。 (5)待自 然降温冷却后(60℃以下)才能开门取出玻璃器皿。 2020/7/6 33 2、高压灭菌锅 ? 用途:培养基、生理盐水、废弃物、采样 器、纱布、衣物的灭菌。 ? 种类:手提式、立式、卧式杀菌锅 2020/7/6 34 不锈钢手提式压力蒸汽灭菌器(电热) 全自动高压灭菌器 2020/7/6 35 2020/7/6 36 大型高压蒸汽杀菌锅的基本操作方法 1. 放干消毒锅内的剩余水,加入纯净水至最高水位; 2. 放入物品,关上消毒锅门;冷凝阀开1圈;消毒钮顺时 针拨至“关”; 3. 选择所需的杀菌压力0.07、0.11或0.14Mpa后;开启 电源; 4. 当温度达到100℃左右时就可将消毒钮顺时针拨至“消 毒”及冷凝阀关至刚好有冷凝水和蒸气冒出为止; 5. 当消毒室温度达到所需温度时开始计时,到时间后关 闸。 2020/7/6 37 使用高压蒸汽杀菌锅的注意事项 A:为避免烫伤,只有当温度降低到70℃以下时放 可小心的打开消毒锅门。 B:为避免消毒锅冷却后消毒室内产生负压而打不 开消毒锅门,所以当消毒室温度低于70℃时就可 慢慢把门打开。 C:根据消毒物品选择排气方式: (1).如有液体(营养液等)请选择慢排。 (2).如只有废品等可选择快排。 2020/7/6 38 手提式高压蒸汽灭菌锅的使用方法 (1)、关好排水阀门放入清水至标度为止。 (2)、将要灭菌的物品用牛皮纸盖好后放入灭菌 锅中,关上器盖。 (3)、通电加温,同时打开排气活门,排尽锅内 的空气,再关闭活门。 (4)、当达到所需温度时开始计时,并在此温度 下保持所需的时间。 2020/7/6 39 (5)、稍微打开一点排气活门,使锅内蒸气 缓慢排除。 (6)、当压力表指针降到零、 锅内蒸气完全排尽时,立即打开锅盖取出物 品。 (7)、最后将高压灭菌器内的剩余水 排出。 2020/7/6 40 思考题 ? 干热灭菌和高压蒸汽法适用范围如 何? ? 电热烘箱和高压锅如何操作? 各有 哪些使用注意事项? 2020/7/6 41 3、滤菌器 2020/7/6 42 Nalgene 可反复用抽滤装置 MF75快速抽滤器 方便过滤1000ml容量的培养液、 缓冲液等,可直接保存和分装。 可高温灭菌。 2020/7/6 43 (七)、普通冰箱冰柜 1、 取用冰箱冰柜内物品尽可能快,取 完后及时将有用物品放回原处; 2、 关冰柜门时应轻轻合上,同时将门轻 轻往外拉一下检查是否关好; 3、冰柜内的不要样品应及时清理。 2020/7/6 44 2020/7/6 45 自动细菌菌落测定分析仪 菌落计数器 2020/7/6 46 1、可直接测读菌体本身在 快速自动菌数导电测定仪 培养液中造成的导电度变化, 或利用菌体在代谢过程中的 产物所造成的导电度变化, 快速测定样品中细菌含量数 目。 2、适用于各种食品,制药, 石化工厂的微生物品质管理, 取代传统方法将侦测时间由 3-5天减到几个小时。亦可 用于做样品的抗菌性试验。 2020/7/6 47 空气微生物检测仪 细胞/颗粒分析计数仪 2020/7/6 细胞的总数、细胞的直径、平 均直径、细胞浓度等。仪器全 自动操作,避免人工操作的误 差,数据精确,省时省力。是 您作细胞研究的好助手,是研 究细胞的更高层次的选择 48 微粒子落塵计数器 适合CGMP药厂, 食品加工 厂, 医院手术防, 无尘无菌室 室Class100~100000 之等 级 2020/7/6 49 二、常用玻璃仪器及用具 2020/7/6 50 (一)量器类 1、移液管 1ml,2ml,5ml,10ml,25ml 2020/7/6 51 2、容量瓶 50ml,100ml,250ml,500ml,1000ml 2020/7/6 52 3、量筒 容量(ml)10、25、50、100、25053、500、 1000、2000 2020/7/6 53 4、微量取样器 数字型可调移液器P型 固定体积移液器 2020/7/6 54 (二)、其他常用玻璃器皿 2020/7/6 55 1、培养皿 2020/7/6 3.5cm,7cm,9cm,15cm 56 2、试管 2020/7/6 57 2020/7/6 58 各种试管的使用 ? 13mmX100mm :生化反应及凝集 反应 ? 15mmX150mm :斜面培养 ? 18mmX180mm:检样稀释 2020/7/6 59 3、三角瓶 型 号 150ml,200ml, 250ml,500ml,1L,2L,3L 2020/7/6 60 烧杯 容量(ml): 30、50、100、150、250、400、 600、1000、2000、3000 2020/7/6 61 三、玻璃器皿的清洗和灭菌 (一)、新购的玻璃器皿 1、先用热肥皂水刷洗,流水冲净。 2、再浸泡于1~2%的盐酸中数小时, 最后用流水冲净。 2020/7/6 62 (二)、用过的玻璃器皿 2020/7/6 63 1、含油脂器材的清洗 (1)、单独高压灭菌; (2)、趁热倒去污物; (3)、倒放在铺有吸水纸的篮子上, 置100 ℃烘箱中烤0.5h; (4)、再用5%的碳酸氢钠水煮两次, 再用肥皂水刷洗干净。 2020/7/6 64 2、含菌试管的清洗 ? 高压灭菌后,肥皂水刷洗干净,烘干 或晾干备用。 2020/7/6 65 3、含菌平皿的灭菌 (1)、底盖分开放,放入桶中,高压 灭菌; (2)、趁热倒去污物; (3)、肥皂水刷洗干净,烘干或晾干 备用。 2020/7/6 66 4、含菌吸管的清洗 (1)、把含菌吸管投入3%的来苏尔液 内浸泡30min以上杀菌; (2)、用肥皂水洗涤一次; (3)、最后用清水冲洗干净即可。 2020/7/6 67 5、载玻片及盖玻片的清洗 (1)将载玻片及盖玻片分别浸入5 %的来 苏尔液内浸泡过夜,取出水洗干净; (2)盖片用软布擦干即可; (3)染色用的载玻片要放入肥皂水中煮 沸10min,再用肥皂水刷洗干净,最后 用95%的酒精浸泡片刻,晾干备用。 2020/7/6 68 (三)、玻璃器材的灭菌 (1)清洗后烘干; (2)加塞包扎; (3)灭菌: 干热灭菌:160 ~165℃烘箱中烤2h 湿热灭菌:121 ℃ 20min 2020/7/6 69 思考题 1、在微生物实验室中如何配置培养箱,使用中要注 意哪些问题? 2、在微生物实验室中如何配置水浴锅,使用中要注 意哪些问题? 3、如何正确使用超净台? 4、如何正确使用干热灭菌方法对玻璃器材进行灭 菌? 5、简述手提式高压蒸汽灭菌锅的使用方法 ? 6、如何进行玻璃器皿的清洗和灭菌? 2020/7/6 70

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